Autour du Curry...
Le 25 mars 2010
Epinards au curry
Pour 3 personnes
300 g d'épinards en branches surgelés,
100 g de crème épaisse,
1 c. à café de curry,
2 c. à café d'ail haché,
1 c a s d'huile, sel, poivre.
Faire cuire les épinards 5 min au micro ondes.
Les égoutter et les presser. Ajouter l'ail, faire revenir 5 min avec l'huile.
Les égoutter et les presser. Ajouter l'ail, faire revenir 5 min avec l'huile.
Ajouter la crème, sel et poivre. Mélanger sur le feu pour réchauffer.
Curry de pommes de terre aux oeufs
Pour 4 personnes. Cuisson 35 min.
250 g de pommes de terre,
4 oignons,
2 gousses d'ail,
1 morceau de gingembre de 4 cm ,
3 bâtons de cannelle de 5 cm ,
2 feuilles de laurier, 3 clous de girofle,
4 oeufs durs,
les graines de 3 gousses de cardamome,
1/2 c. à caf. de piment en poudre,
1,5 c. à caf. de curcuma,
1 c. à caf. de garam masala,
5 c. à soupe d'huile, sel.
Ecalez les oeufs, saupoudrez-les avec 1/4 de c. à caf. de curcuma. Faites-les revenir dans 2 c. à soupe d'huile. Coupez les pommes de terre en dés de 3 cm saupoudrez les avec 1/4 de c. à caf. de curcuma. Faites les revenir dans la même poêle.
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile, faites y revenir les oignons hachés, la cardamome, les clous de girofle, la cannelle et le laurier à feu moyen, environ 5 min. Incorporez le reste du curcuma, le piment moulu et le gingembre râpé, et continuez la cuisson 5 min. 5. Ajoutez les pommes de terre, les oeufs, le sel et 25 cl d'eau.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen 20 min. Faites revenir le garam masala et l'ail avec le reste de l'huile dans une petite poêle et versez le tout sur le curry.
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile, faites y revenir les oignons hachés, la cardamome, les clous de girofle, la cannelle et le laurier à feu moyen, environ 5 min. Incorporez le reste du curcuma, le piment moulu et le gingembre râpé, et continuez la cuisson 5 min. 5. Ajoutez les pommes de terre, les oeufs, le sel et 25 cl d'eau.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen 20 min. Faites revenir le garam masala et l'ail avec le reste de l'huile dans une petite poêle et versez le tout sur le curry.
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