Mousse choco orange
Ingrédients :
200g de chocolat noir
1 orange
4 œufs
50 g de beurre
1 pincée de sel
Préparation :
Couper les morceaux de chocolat en morceaux et faites les fondre dans le micro onde ou au bain marie
Une fois le chocolat fondu, remuer délicatement pour le rendre bien lisse
Incorporer le beurre et laisser tiédir
Prélever le zeste d'une orange puis presser le jus du fruit
Dans un saladier, verser le jus d'orange et les ¾ des zestes d'oranges, verser dessus le chocolat fondant. Travailler cette préparation avec un fouet
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Batter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel
Incorporer les blancs à la préparation de chocolat à l'aide d'une spatule
Répartissez la mousse dans des petites verrines …
Faire prendre la mousse au réfrigérateur pendant 3 heures
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