Shrikhand (dessert indien)
Repos : 2 h.
Pour 4 personnes
400 g de yaourt à la grecque,
40 g de sucre,
4 cardamomes,
une pincée de safran en poudre,
40 g de pistaches,
200 g de mangue.
Eplucher les cardamomes.
Piler les graines de cardamome et le safran avec 1 c. à caf. de sucre.
Hacher grossièrement les pistaches.
Mixer la mangue.
Mélanger le yaourt nature avec le sucre, laisser fondre le sucre une vingtaine de minutes.
Ajouter la cardamome, le safran, les pistaches.
et la mangue, mélanger le tout.
Laisser reposer au frais au minimum 2 h.
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