Tortillas à l'espagnole
Cuisson : 20 min.
Pour 4 personnes :
350 g de pommes de terre,
150 g d'oignons,
4 oeufs,
3 dl d'huile,
sel, poivre.
350 g de pommes de terre,
150 g d'oignons,
4 oeufs,
3 dl d'huile,
sel, poivre.
Préparation
Eplucher et hacher les oignons très finement.
Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles très fines.
Faire cuire 10 min à feu doux les pommes de terre et les oignons mélangés dans l'huile qui doit recouvrir les légumes.
Egoutter soigneusement sur du papier absorbant.
Battre les oeufs en omelette.
Mélanger les oeufs et les pommes de terre, saler, poivrer.
Verser le mélange dans une petite poêle de 18 cm sur une épaisseur de 2,5 cm.
Cuire doucement 8 min, puis retourner la tortilla sur une assiette et cuire l'autre côté 4 à 5 min.
Présenter en petites parts ou en carrés.
Note : servir avec des calamars frits, des olives, des quartiers de citron, des crevettes.
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Horaires d'ouverture :
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