Le 25 mars 2010
Pour 6 personnes ( à préparer la veille)
Egoutter la viande, la ranger dans un plat allant au four.
Cuire 10 min, à 210°C puis cuire à 180°C 35 min, en arrosant de marinade et en tournant souvent.
Vérifier la cuisson à la fourchette : ici la viande doit être blanche à coeur.
Pour 4 personnes. Cuisson 35 min.
250 g de pommes de terre,
4 oignons,
2 gousses d'ail,
1 morceau de gingembre de 4 cm,
3 bâtons de cannelle de 5 cm ,
2 feuilles de laurier,
3 clous de girofle,
4 oeufs durs,
les graines de 3 gousses de cardamome,
1/2 c. à caf. de piment en poudre, 1,5 c. à caf. de curcuma,
1 c. à caf. de garam masala,
5 c. à soupe d'huile, sel.
Ecalez les oeufs, saupoudrez-les avec 1/4 de c. à caf. de curcuma. Faites-les revenir dans 2 c. à soupe d'huile. Coupez les pommes de terre en dés de 3 cm saupoudrez les avec 1/4 de c. à caf. de curcuma. Faites les revenir dans la même poêle. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile, faites y revenir les oignons hachés, la cardamome, les clous de girofle, la cannelle et le laurier à feu moyen, environ 5 min. Incorporez le reste du curcuma, le piment moulu et le gingembre râpé, et continuez la cuisson 5 min. 5. Ajoutez les pommes de terre, les oeufs, le sel et 25 cl d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen 20 min. Faites revenir le garam masala et l'ail avec le reste de l'huile dans une petite poêle et versez le tout sur le curry.